Jugo Flaco

            Por muchos años ha habido un gran problema en los Estados Unidos que ha afectado la salud de más de doce millones de personas (Kolbert). Este apuro es la obesidad; que es definida por Web MD como tener un IMC más de 30. IMC es un término que significa el índice de masa corporal, y es un número calculado a base del peso y la estatura de una persona. Aunque la obesidad es un apuro severo, los americanos no parecen darse cuenta de que necesitan hacer algo sobre el problema.  Muchas personas han tratado muchas modas pasajeras para perder peso, pero alguna de estas que empezó como una moda pasajera se ha vuelto una manera para mejorar la vida y salud. Esta manera se llama la extracción de jugo, lo que significa hacer y tomar jugo de frutas y verduras.

Los Beneficios de la Extracción de Jugo

            El Insituto Nacional del Cáncer tiene una campaña para luchar contra la obesidad que está afectando a nuestro mundo: debemos comer muchas más frutas y verduras. “Cada septiembre, la Fundación Para la Mejor Salud (Produce Better Health Foundation) y el Instituto Nacional del Cáncer (National Cancer Institute), entre otras organizaciones, celebran el mes del “Cinco al día” y muchos países invierten dinero en campañas publicitarias para incentivar a la población a ingerir 5 porciones al día. Para niñ@s mayores de 6 años, mujeres activas, adolescentes mujeres y la mayoría de los hombres, lo mínimo es 7 raciones diarias (3 de fruta y 4 de vegetales.  Los adolescentes hombres y hombres muy activos deben consumir 9 raciones al día (4 de frutas y 5 de vegetales)” (Fernanda). Los jugos frescos tienen muchas enzimas; enzimas son proteínas. Las enzimas ayudan a proteger las células del daño. De hecho las enzimas son la razón principal que muchas personas beben el jugo fresco, porque las enzimas son destruidas cuando son calentadas. A causa de este hecho, se hacen los jugos de frutas y verduras crudas. La calidad de salud de los jugos depende de la cuantidad de agua en el jugo, y si el jugo es néctar significa que hay mucho azúcar (The Benefits of Juicing).

En la Vida Real

            Como se mencionó arriba la extracción de jugo no es justo una moda pero es una manera para mejorar la vida. Joe Cross es un hombre de Australia que estaba moriendo de obesidad. Él tenía una enfermedad autoinmunitaria muy rara y tomaba muchas pastillas cada día. Sus médicos y sus pastillas no podían ayudar a curar su enfermedad y entonces Joe decidió encontrar su propia manera de salvarse a sí mismo. Por 60 días él viajó a través de los Estados Unidos con equipo de producción de películas para documentar cómo estaba cambiado su vida La película que resultó se llama Fat, Sick & Nearly Dead y todos pueden verla en Netflix en la categoría de los documentarios. Joe decidió despositar su confiaza en el hecho de que nuestros cuerpos se pueden curar y por eso prometió que por 60 días sólo iba a beber jugo de frutas y verduras. En esta pelicula podemos ver que perdió mucho peso pero también se reunió con médicos para que pudiera confirmar que estaba mejorando su vida. Joe conoció a un hombre que se llamaba Phil que tenía la misma enfermedad y Joe habló con él y le convenció intentar la extracción de jugo porque Joe es una “prueba viva” de que funciona. Al final de la película Joe ha cambiado su vida completamente, ha perdido mucho peso y la enfermedad fue curada (Mendelsohn).

            Como Joe y Phil han mejorado sus vidas con la extracción de jugo, yo también he intentado la extracción de jugo para mejorar mi vida. La película Fat, Sick & Nearly Dead fue muy estimulante para mí e inmediatamente después de ver la película compré un exprimidor eléctrico. Cada mañana cuando me despierto yo preparo mis frutas y verduras y hago una jarra de jugo para beber durante el día. Mi jugo favorito tiene dos pepinos, cuatro naranjas, cuatro manzanas,10 zanahorias, un pomelo, cinco pedazos de apio y un gran racimo de col rizada. Desde el tiempo que empecé la extracción de jugo he notado diferencias en la manera en que me siento cada día, tengo más energía y mis pensamientos son más claros. También la mayor diferencia que he notado es que ahora no tengo antojos para comida mala como la pizza o las papas fritas, sólo quiero comer comida que me ofrece algo y que yo sé que es buena por mí.

¿Qué dicen los médicos sobre la extracción de jugo?

            Algunas personas dicen que beber el jugo de frutas y verduras enteras es mejor porque el cuerpo puede absorber las sustancias nutritivas y el aparato digestivo puede tomarse un descanso. Pero el cuerpo necesita fibra y sólo las frutas y verduras enteras tienen fibra, y cuando pasan por el proceso de extracción de jugo la fibra es parte de la pulpa que no entra en el jugo. Una razón que muchas personas hacen y toman jugo de frutas y verduras es que las toxinas del cuerpo son eliminadas por los jugos; pero de acuerdo con la médica Lifshitz “no existe ninguna prueba convincente que sustente esta aseveración. El hígado y los riñones procesan y eliminan eficazmente las toxinas” (Lifshitz).  

            También unos médicos piensan que tomar jugos puede elevar el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede causar la diabetes. Pero de acuerdo con la médica Lifshitz “Si bien es cierto que algunas frutas contienen mucho más azúcar que otras (fructosa), eso no las descalifica para que tu puedas disfrutarlas porque tienes diabetes”. Ella dice que no necesitamos temer las frutas y verduras, pero tenemos que tener en mente cuántas frutas estámos comiendo todos los días.

Conclusión

Basicamente la extracción de jugo es una manera fácil para ingerir la cantidad apropriada de frutas y verduras que necesitamos cada día para lograr nuestra función más alta. No es decir que sólo debemos beber jugo de frutas y verduras sino que la extracción de frutas es una buena manera de arrancar un régimen diario y ies bueno ntegrar los jugos en nuestras vidas cotidianos por el resto de nuestras vidas.

Obras Citadas

Fernanda, Luisa. Ensaladas de Verduras. “¿Cuánta Verdura Debemos Comer?” Web. 03/21/12

Kolbert, Elizabeth. The New Yorker. “Why are we so fat? Web. 03/06/12

Lifshitz M.D., Aliza A. Vida y Salud en Línea con la Dra. Aliza. “Extraer el jugo de frutas y verduras: algunas supuestas ventajas son exageración” Web. 03/08/12

Lifshitz M.D., Aliza A. Vida y Salud en Línea con la Dra. Aliza. “Las frutas y la diabetes” Web. 03/21/12

Mendelsohn, Jamin. IMDB. “Plot summary for Fat, Sick & Nearly Dead” Web. 03/06/12

Nelson, Jennifer K. R.D., L.D. Mayo Clinic. “Juicing: What are the health benefits? Is juicing healthier than eating whole fruits and vegetables?” Web. 03/06/12

Nazario, Brunilda M.D. WebMD: Better Information. Better Health. “Healthy Eating & Diet: What is Obesity” Web. 03/06/12

Living and Raw Foods: The largest Community on the Internet dedicated to educating the world about the power of living and raw foods. “The Benefits of Juicing” Web. 03/06/12